【本牧】横浜の地産素材をひと瓶に。「THE BOTTLE STORE」が創る横浜新土産
お店の味で出会ったお気に入りの味を、自宅でも楽しめたら――。
横浜・本牧にあるTHE BOTTLE STOREは、そんな願いから生まれた瓶詰めブランドです。手がけるのはビストロ「indigo」のオーナー・伊藤雄一さん。
神奈川県産の食材を積極的に取り入れながら、家庭でも手軽にお店のクオリティの味を楽しめる商品を作り続けています。
簡単に一品が完成する手軽さ。そして、自分なりのアレンジも楽しめる自由さ。
その一つひとつの瓶には、オーナー・伊藤さんの思いが詰まっていました。
【目次】
・お店の味を家庭に
・生産者と作る商品づくり
・THE BOTTLE STOREに聞いたおすすめ商品３選
・ビストロと食卓をつなぐ、ひと瓶
お店の味を家庭に
THE BOTTLE STOREの始まりは、お客さんから寄せられたある声でした。
「この味を家でも食べたい」
伊藤さんが営むビストロ「indigo」で料理を提供するなかで、そのような声を耳にしていたそうです。
お店に足を運び、料理を楽しむ時間は特別です。しかし、毎日気軽に足を運べるわけではありません。
だからこそ、自宅でもこのビストロの味を楽しめる商品を作りたい。
その思いから誕生したのが、THE BOTTLE STOREの商品でした。
伊藤さんが目指したのは、お店で感じたおいしさや楽しさをご家庭でも気軽に味わえると同時に自分なりにアレンジできる商品です。
そのため、どの商品も蓋を開けるだけで楽しめる手軽さを大切にしながら考案されています。
生産者と作る商品づくり
THE BOTTLE STOREの商品には、神奈川や横浜で採れた食材が数多く使われています。
その背景には、伊藤さんの地元への強いこだわりがあります。
横浜生まれ横浜育ちの伊藤さんは、長年飲食店を営むなかで地域の農家や生産者とのつながりを築いてきました。
旬の食材やその状態はどうなのか、生産者との信頼関係から着想を得てビストロのメニューもこの瓶詰め商品も完成されているのです。
THE BOTTLE STOREに聞いたおすすめ商品３選
①パクチーラー油
THE BOTTLE STOREを代表する人気商品です。
横浜・永島農園の無農薬パクチーを使用し、ラー油の辛味とカシューナッツの香ばしさが楽しめます。
ご飯のお供はもちろん、餃子や冷奴、炒め物など幅広い料理に活用できます。
実は開発当初、生のパクチーを使用していたものの、保存性や香りの持ちの観点の課題があり、商品開発に苦労したそうです。
「乾燥パクチーにしてみるといいかも」というパクチー農家の方からのアドバイスを受け、改良を重ねて現在の形に辿り着きました。
生産者の方との対話から生まれた、THE BOTTLE STOREらしさを象徴する商品です。
②湘南しらすシリーズ
神奈川の湘南で水揚げされたしらすを使用した人気シリーズです。
しらすの旨みが凝縮されており、そのままバケットに乗せるだけでも立派な一品になります。
パスタのソース、サラダとの相性もよく、忙しい日でも手軽に食卓を彩ってくれます。
ビストロの味を自宅でも楽しむというコンセプトが色濃く感じられる商品になっています。
③、横浜ホップソルト
横浜のクラフトビール醸造で使用されたホップを活用したハーブソルトです。
肉料理にはもちろん、魚料理や野菜にもよく合います。
口の中に広がるほのかなホップの苦味とハーブの香りがたまりません。
料理にひと振りするだけで香りが広がり、いつもの一品が特別なものに大変身します。
商品の味はもちろんですが、ホップの再利用というアップサイクルの取り組みとしても今後注目していきたい商品です。
ビストロと食卓をつなぐ、ひと瓶
一方で、THE BOTTLE STOREの商品は、その特別な味をもっと身近なものにしてくれます。
ビストロ「indigo」で培われた味づくりと、神奈川・横浜の生産者が育てた食材。その魅力を、自宅でも気軽に楽しめる形へと落とし込んでいます。
蓋を開けたら一品が完成する手軽を持ち合わせながら、使う人次第でさまざまなアレンジも楽しめる。
それは完成された一品を届けるというよりも、食卓を豊かにするきっかけを届けるようにも感じます。
忙しい日の夕食に。頑張った一週間の少し贅沢したい週末に。あるいは横浜が詰まった手土産として。
THE BOTTLE STOREのひと瓶には、ビストロの味、生産者の声、そして食べる楽しさが詰まっています。ぜひ一度手に取ってみてください。
そのひと瓶が、いつもの食事を少し贅沢な時間に変えてくれるかもしれません。
【店舗情報】
THE BOTTLE STORE
住所：231-0849 神奈川県横浜市中区麦田町４丁目96-7
ビストロ「indigo」や神奈川・横浜の生産者が手がけるこだわりの瓶詰め商品を制作・販売している。作り手の思いを閉じ込めたひと瓶を通して、店の味や食材の地元の食材の魅力を家庭へ届けています。
